Rezepte

Zutaten
•30 ml Espresso
•1 cl Baileys (alkoholhaltig)
•1 EL geschlagener Rahm
•1 Prise Schokoladenpulver
•Irish Cream Aromasirup

Zubereitung•Giessen Sie 1 cl Baileys in ein Shot-Glas.
•Bereiten Sie einen Espresso mit der Wassermenge von 30 ml zu.
•Setzen Sie dem Getränk eine Haube aus geschlagenem Rahm auf.

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Grundrezept

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Karotten im Multi- Zerkleinerer mit Hilfe der groben Schneidscheibe auf Geschwindigkeitsstufe 3 schneiden.

Das Koch-Rührelement einspannen und die Butter in die Schüssel geben. Die Temperatur auf 140 °C stellen und Koch-Rührintervallstufe 3 wählen. Wenn die Butter geschmolzen ist,

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Österreichischer Dessert-Klassiker.

Zubereitung

Die Eier trennen. Aus Eigelben, Zucker und Öl eine cremige Schaummasse rühren. Quark, Vanillezucker, Zitronenschale und 2 EL Semmelbrösel unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eventuell noch Semmelbrösel zugeben, so dass eine feste, formbare Masse entsteht. Etwa 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

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Zutaten:

Dörrpflaumensoufflé:

45 g Butter
45 g Mehl
130 ml Milch
30 g Rum
Salz
4 Dotter
5 Eiweiß
28 g Maizena
60 g Zucker
Zimt, Vanille
140 g Dörrpflaumen
15 Minzblätterzwillinge

Sabayon:
6 Eidotter
100 g Zucker
4 cl Birnenschnaps
200 ml Birnensaft
Zimt

Zubehör: 15 Porzellanförmchen Durchmesser 9 cm
Zubereitungszeit: Vorbereitung der Zutaten: ca. 20 Minuten
Dämpfen: ca. 40 Minuten
Einstellung: Dampfgarer 90° C

Rezept von
Tanja Ortner, Bad Wimsbach
Das Rezept zur Kekserlroas!

40 Stück

Mürbteig
250g glattes Mehl
100g Staubzucker
110g Margarine
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz

Belag
370g Rohmarzipan
60g Staubzucker
40g Margarine
2 Eiweiß
300g Ribiselmarmelade

Alle Zutaten für den Mürbteig zu glattem Teig verkneten
20 min rasten lassen
Teig ausrollen 25x4 cm
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Im 200° vorgeheizten Backrohr 5 min. hell anbacken

Rohmarzipan mit Staubzucker mit weicher Margarine und Eiweiß glatt rühren
Marzipanmasse mit dem Dressiersack (glatte Tülle)
in 2 Bahnen außen, auf dem Mürbteilboden auftragen
im vorgeheizten Backrohr 8 min goldbraun überbacken
Ribiselmarmelade passieren und erhitzen
In die Mitte der Bahnen in Längsrichtung einspritzen
Erkalten lassen

In 2 cm breite Stücke schneiden